안녕하세요.당뇨 관리를 하는 아내와 체중 감량이 시급한 남편, 건강한 100세를 준비하는 저희 부부의 **'공부하는 식단 기록'**입니다.최근 아내의 혈당 관리를 위해 당뇨병에 대해 깊이 있게 공부를 시작했습니다. 공부를 하면 할수록, 우리가 무심코 먹었던 한 끼가 혈관 건강과 인슐린 호르몬에 얼마나 막대한 영향을 끼치는지 깨닫고 있습니다.지난번 유혹을 이기지 못하고 먹었던 고지방 외식의 실수를 만회하고자, 오늘은 당뇨인과 다이어터 모두에게 교과서라고 불릴만한 정석 식단을 차렸습니다.바로 **'생선구이와 현미밥 정식'**입니다.단순히 "몸에 좋다"는 추상적인 이야기가 아닙니다. 왜 이 식단이 혈당 스파이크를 막는지, **GI지수(혈당지수)**와 영양학적 데이터를 기반으로 낱낱이 파헤쳐 보겠습니다.1. ?..